Máquinas de Gelo em Bloco

Quer seja para manter os alimentos frescos, ou para usar na mistura do cimento, os blocos de gelo desempenham um papel fundamental em diversos processos industriais. De tal forma, de fato, que há uma demanda crescente no mundo para máquinas de gelo em blocos industriais.

Os blocos de gelo produzidos nessas máquinas são de grandes dimensões (alguns pesam mais de 100 kg) mas têm uma pequena área de contato, que, quando combinados com um método de fabricação de alta qualidade faz com que eles durem mais tempo e atinjam temperaturas inferiores à temperatura do gelo normal.

Como Funcionam as Máquinas de Gelo em Blocos

O método usado com maior frequência pelas máquinas de gelo em bloco comerciais é a imersão de vários recipientes com água em um tanque cheio com uma solução de Sódio ou Salmoura. Verifica-se uma redução na temperatura dos recipientes de gelo, ficando a temperatura da água abaixo do ponto de congelação.

Esses blocos, dependendo de seu tamanho e peso, podem levar entre 8 e 24 horas para serem fabricados, mas, assim que estiverem prontos, esse método cria um bloco sólido de gelo que demora muito tempo a derreter e é fácil de armazenar e transportar. Esse foi um processo que foi feito manualmente por décadas, mas graças aos avanços da tecnologia, hoje em dia, a maioria das máquinas produz grandes quantidades de blocos de gelo sem haver necessidade de uma grande tripulação para os operar.

Tipos de Máquinas de Gelo em Blocos Industriais

Embora o princípio por trás do fabrico de gelo seja semelhante na maioria das máquinas, que é a troca de calor entre dois líquidos com temperaturas diferentes, existem várias diferenças fundamentais que dividem a máquinas de gelo em blocos comerciais em diferentes categorias.

Existem três tipos principais de máquinas de gelo em blocos industriais:

  • Refrigeração Direta, onde ocorre uma transferência de calor  direta entre a água e o refrigerante. Essas máquinas são usadas para o fabrico de gelo de alta qualidade para consumo humano.
  • Máquinas Conteinerizadas, que servem como instalações de fabricação de gelo em blocos que criam blocos de gelo que chegam a pesar 150 kg, e que se destinam a áreas onde não existem infraestruturas de fabrico de gelo.
  • Máquina Tradicional de Gelo em Blocos de Salmoura, que é um dos tipos de máquina mais usados nos dias de hoje, e se aplica em todos os tipos de indústria, incluindo a indústria pesqueira.

Usos Industriais de Blocos de Gelo

O gelo em blocos é o método de refrigeração escolhido em muitas indústrias. Os blocos de gelo demoram mais tempo a derreter e são fáceis de armazenar, razão pela qual eles são muitas vezes usados na indústria pesqueira. Porém, para serem úteis, os barcos levam máquinas trituradoras de gelo para o quebrar em pequenos pedaços, que podem ser usados para conservar o peixe no porão.

Mas, além disso, o gelo em blocos é também mais higiênico, porque tem uma temperatura mais baixa que o gelo normal e, como tal, é ideal para refrigerar grandes quantidades de alimentos por um baixo custo. É assim que máquinas relativamente pequenas podem manter enormes armazéns frigoríficos em barcos de refrigeração abastecidos com toneladas de blocos de gelo que derrete lentamente.

O uso de uma máquina de gelo em blocos comercial ajuda a manter o produto fresco, evitando a secagem associada ao uso de uma  geladeira. Mas o uso de blocos de gelo não se limita à conservação de alimentos; muitos processo químicos, como aqueles envolvidos na fabricação de cores ou corantes, envolvem o uso de blocos de gelo industrial. O gelo é também usado para fazer cimento, quando há necessidade para liberar rapidamente o calor durante o processo de cura.