Máquinas de Gelo Comerciais

As máquinas de gelo comerciais estão presentes em diversas empresas, especialmente em empresas na indústria de serviços alimentares. O gelo é necessário em todos os estabelecimentos de venda de bebidas, dos restaurantes mais pequenos aos enormes estádios. Além de ser usado em bebidas, o gelo é usado para manter frescos os buffets de saladas, para refrigerar garrafas e latas de cerveja e outras bebidas e para conservar marisco e outros alimentos que se estragam rapidamente. Uma máquina de gelo comercial, com as dimensões adequadas ao negócio, permite um fornecimento constante de gelo de alta qualidade a baixo preço, para atender as necessidades de seus clientes.

As máquinas de gelo dividem-se em duas grandes categorias: resfriamento com ar ou com água. As máquinas com arrefecimento a ar são a escolha mais comum, mas as máquinas de gelo resfriadas a água devem ser consideradas em determinadas situações. A principal vantagem das máquinas refrigeradas a água é a sua capacidade de trabalhar eficazmente em ambientes quentes. Se uma máquina de fazer gelo comercial for usada em uma cozinha quente, em uma área sem ar condicionado ou em uma sala sem grande circulação de ar, uma máquina refrigerada a água poderá ser a melhor escolha. As máquinas refrigeradas a água libertam menos calor para a área circundante e consomem menos eletricidade do que as máquinas refrigeradas a ar. A desvantagem das máquinas refrigeradas a água é que consomem muita água e são geralmente mais caras e têm também custos de instalação mais elevados.

As máquinas de gelo podem fazer uma variedade de diferentes tipos de gelo, mas as escolhas comuns são o gelo em cubos, pepitas e flocos. Todo mundo conhece o gelo em cubos e essa é uma escolha muito versátil. O gelo em pepitas, também chamado de gelo picado, é feito a partir de gelo picado que é comprimido em forma de cilindro.  As vantagens do gelo em pepitas é que é mais fácil de mastigar e dura mais do que o gelo em cubos.  As máquinas de gelo em pepita consomem geralmente mais energia do que outros tipos de máquinas de gelo. O gelo em flocos consiste basicamente em pequenas lascas de gelo. O gelo em flocos é feito rapidamente e requer pouca energia. O gelo em flocos é uma boa escolha para conservar alimentos porque o envolve bem, mas derrete mais rapidamente quando usado em bebidas.

Além da forma de resfriamento e do tipo de gelo, deve também se ter em consideração a opção de comprar um modelo com um condensador remoto. Os condensadores remotos estão disponíveis para máquinas de gelo com resfriamento a ar ou água e tornam a máquina menos intrusiva em uma cozinha movimentada ou área de preparação, reduzem o ruído e o calor produzido pela máquina de gelo. Um condensador remoto pode ser colocado em uma área afastada da máquina, como uma área de armazenamento, doca ou mesmo no telhado.