Máquinas para hacer hojuelas de hielo

Las máquinas industriales para hielo en hojuelas producen un tipo de hielo cual tiene tamaños de partículas irregulares, una velocidad rápida de enfriamiento, carece de bordes filosos y es fácil de machacar. Estas propiedades lo hacen ideal para muchas industrias que necesitan un hielo moldeable que se enfríe rápidamente. Es por eso que los copos de hielo se utilizan comúnmente en la industria pesquera, la producción de concreto, fábricas de productos químicos, plantas de procesamiento de alimentos, etc.

Las máquinas de hielo en hojuelas también tienen la ventaja adicional de utilizar la energía más eficientemente que otros tipos de productores de hielo. Esto se debe a que no tienen un ciclo de calefacción, lo que significa que utilizan menos agua y electricidad que una máquina de hielo ‘pepita’ o cubo, pero producen la misma cantidad de hielo.
Cómo trabaja

Los fabricantes comerciales de hielo en hojuelas trabajan utilizando un fluido refrigerante comprimido para reducir la temperatura del agua por debajo de su punto de congelación. Esto se hace con la ayuda del motor de la máquina, que comprime el gas refrigerante y este circula a través de una serie de líneas enrolladas[mfrr1]  que están en contacto con el agua.

Estas líneas de refrigerante están hechas de un metal que permite el intercambio de calor, lo que ayuda a acelerar la transferencia de calor del agua al refrigerante, haciendo que la temperatura del agua caiga bruscamente hasta el punto de congelarla.

Después de que el proceso, el hielo se recoge de las paredes de la máquina mediante el uso de una barrena de rotación lenta, que también le da su forma de forma de copos.

Tipos de Máquinas de Hielo en Hojuelas

Hay dos tipos principales de máquinas industriales de hielo en hojuelas, las que hacen hielo en escala y las que hacen hielo granular. Cada una de ellas usa el mismo proceso básico que todas las máquinas comerciales de hielo en hojuelas usan, pero el hielo que producen son diferentes en tamaño y en características de enfriamiento.

Las máquinas de hielo a escala crean piezas planas de hielo fino que tienen una gran área de contacto, y son más comúnmente usadas para enfriar el concreto y en la industria pesquera. Este tipo de máquinas suelen ser muy grandes y pueden producir varias toneladas de hojuelas de hielo todos los días, pero almacenarlas puede convertirse en un problema ya que tienden a formar bultos a temperaturas por encima de cero.

Por otro lado, las máquinas granulares de hielo son generalmente mucho más pequeñas, lo que las convierte en una buena opción para supermercados, cadenas de alimentos, bares, tiendas de pescado, laboratorios químicos, etc. Crean pequeñas piezas de hielo que son similares a la nieve áspera y tienen un enfriamiento similar, pero es más fácil de guardar, ya que no forma bultos cuando se almacena a temperaturas por encima de cero.

Usos Comerciales de las Hojuelas de Hielo

Gracias a su velocidad de enfriamiento rápido y su tamaño conveniente, las hojuelas de hielo se utilizan en una variedad de industrias para enfriar cualquier cosa, desde comida hasta productos químicos.

Los productores de hielo en hojuelas comerciales son muy utilizados en la industria de alimentos. Las hojuelas de hielo se utilizan siempre para guardar y exhibir el pescado, donde gracias a su falta de bordes duros puede mantener el pez hidratado y fresco sin moretones. En los restaurantes y bares, las hojuelas de hielo se usan para mantener las bebidas y ensaladas frescas, lo que a su vez ayuda a mejorar su sabor y presentación.

Las hojuelas de hielo también se utilizan en muchos laboratorios y hospitales, donde mantienen diferentes tipos de muestras frescas y las preservan por un período más largo de tiempo de un refrigerador. Esto permite a los médicos e investigadores médicos examinar las muestras sin tener que refrigerarlas constantemente.

Las hojuelas de hielo también son muy usadas en procesos industriales que requieren el rápido enfriamiento de un producto. Es por eso que se utiliza mucho cuando se mezcla el concreto, o incluso para enfriar la masa en las panaderías.